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感官鉴评酱酒有几个基本维度?

信息来源:/ | 发布时间:2016年04月23日

四个基本维度:

色(即用肉眼观察酒的色调、透明度和有无悬浮物)、

香(主要考查酒的溢香性、喷香性、留香性)、

味(指甜、酸、苦、辣、涩、咸等基本口味)、

格(又称风格,也称酒体。在整个品酒过程中,要眼观其色、鼻闻其香、口尝其味,综合色、香、味的感受来确定风格)

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