酱香酒中的醇、酸、酯、水等分子，在储存和运输的过程中，酒中的各类分子一直在进行着无规则运动。

     醒酒就是把酱酒暴露在空气中，让酒液适当与氧气接触，当酱香酒的酒体温度恢复到室温后，游离的小分子重新聚合成大分子结构，释放出幽雅香气，入口更加舒适柔和。

     黄金叶天时酱酒作为茅台镇7.5平方核心产区的酱酒，其按照酱酒12987传统生产工艺酿造，口感酱香纯正浓郁、入口没有任何杂味，但是在打开酒瓶，饮用之前，为了更好的口感，也需要醒酒。