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新酿造的酱香型白酒为何需要窖藏?

信息来源:www.hjytdrh.com | 发布时间:2021年12月25日

     新酿的酱酒口感比较辛辣,风味也不协调。窖藏的过程是让酒中的物质经过化学反应,挥发掉有害物质,使酒体和风味

达到一个老熟平衡的状态。

     窖藏时间至少要在3年以上,后期才能与不同年份、不同风味的基酒进行勾兑。

     众所周知,食酸是对身体健康有益处的。

     而酱香酒中的酸类物质含量是其它白酒的3-5倍,而且主要是乙酸和乳酸、还有不饱和脂肪酸。

     因此,并非所有白酒都有害健康。天然谷物和天然发酵酿造的白酒还是有好处的,但也要适量饮用。

     黄金叶天时酱酒来自茅台镇7.5平方公里酱酒核心产区,每一瓶酒都是严格按照12987酱酒的传统生产工艺酿造,并且新

酒在酒库里面至少存放三年,然后由调酒师精心勾调而成。具有入口柔,不上头,口感酱香浓郁等特点,大口喝,也很柔。

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