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为什么地道的酱香酒只能在茅台镇酿造?

信息来源:www.hjytdrh.com | 发布时间:2022年01月14日

酿造传统纯粮的酱香酒有四个得天独厚的条件:

1贵州茅台镇空气中特有的微生物群体(茅台镇独特的环境,三面环山,一面环水,四季无风,适合微生物菌群的生长繁殖);

2赤水河的水,河流沿岸没有工业污染,是长江上游至今保护比较好的一条支流;

3贵州当地糯性小红高粱红,粒小皮厚,支链淀粉高,能经受住酱香酒多轮次的烘烤蒸煮;

4特有的酿造工艺,粮食破碎率小于等于20%。端午制曲,重阳下沙,七轮出酒,长期窖藏,精心勾调。

黄金叶天时酱酒,产自贵州仁怀茅台镇,酱酒7.5平方公里的核心产区,具有入口柔、香味浓郁、口感纯净等特点,是酱酒爱好者酒桌上不可缺少的口粮酒。

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